El Ruibarbo

              

El Ruibarbo viene del norte de Asia, posteriormente fue introducido a Gran Bretaña y a Estados Unidos. Llegando a Chile y a la zona de la Patagonia de la mano de  inmigrantes europeos.
Es una planta perenne de estación fría adaptada a climas tan adversos como el del ártico, vive varios años desapareciendo durante los inviernos para comenzar a aparecer en primavera, y en la Región de Magallanes la cosecha comienza en noviembre finalizando en marzo.
Diversos usos tiene en la gastronomía como en la preparación de pasteles pie como tambien en confituras y mermeladas pues su sabor ácido combina a la perfección con el dulce del azúcar. No solo es usado en repostería tambien en salsas, sopas y guarniciones para carnes.
Aquí te presento  dos productos gourmet
Mermelada de Ruibarbo y Ruibarbo deshidratado para snack.